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1.香葱、鸡蛋、瘦肉。
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2.将备好的瘦肉剁成肉泥，葱切末，鸡蛋打碗中。鸡蛋打碗中加适量的精盐搅成蛋液。
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3.开小火，待锅热时在锅底抹上食用油，倒进适量的蛋液。小火煎成蛋皮，如图。
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4.剁好的肉泥装碗中，加入切好的葱末，再加适量的精盐，淀粉和调味鲜拌匀待用。
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5.将蛋皮平铺在竹垫上，依次码上海苔菜、拌好的肉泥抹平。
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6.将蛋皮平铺在竹垫上，依次码上海苔菜、拌好的肉泥抹平。
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7.再卷成蛋皮卷，如图。
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8.再卷成蛋皮卷，如图。
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9.卷好的蛋卷码碗中。
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10.卷好的蛋皮卷放进蒸锅里蒸熟。
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11.待蒸好的蛋卷冷却后切段。
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12.切好的蛋卷码盘。
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13.准备甜桔。
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14.配上甜桔即可上桌。
菜谱
