酱猪蹄

1.将猪蹄从中间劈开，一分为二，用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜

2.准备好材料：花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒

3.锅烧热，倒入少许油，油热后倒入准备好的材料翻炒，炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香

4.炒香后加凉水

5.加料酒

6.凉水下入猪蹄

7.加腐乳4块，并淋入腐乳汁

8.中火焖1个小时20分钟左右，蹄筋软烂即可出锅

9.出锅后建议趁热吃，软糯酱香，凉食也别有一番风味