【甜甜圈】炸出来的面包

小厨飘香

【甜甜圈】炸出来的面包

甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。

主料

辅料

花生油适量

甜甜圈的做法步骤

1.准备好材料。
2.将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶。
3.倒入面粉和发酵粉。
4.搅拌十分钟后倒入黄油。（软化的即可，我这次化的时间长了）。
5.再搅拌15分钟，将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段。
6.放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气，滚圆静置15分钟。
7.擀成厚约一厘米的面片。静置5分钟。
8.用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子。
9.放入加了面粉的烤盘内。
10.放入温暖湿润出发酵至二倍大。
11.锅内放油，油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈，小火炸至两面金黄。
12.炸好的甜甜圈要控一下油，或者用吸油纸蘸一下多余的油。
13.准备好装饰甜甜圈的材料，根据自己的喜好，我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片，花生碎。
14.将巧克力隔热水融化。
15.将甜甜圈一面蘸进巧克力，也可以全部都蘸满巧克力。
16.趁着巧克力还没有凝固，在表面加一层装饰即可。

小窍门&温馨提示

1.炸甜甜圈的油温一定不能太高，否则会炸的颜色发黑。可以先拿一块面团试试。

2.装饰一定要趁着巧克力未凝固时进行，天气寒冷可在暖气附近进行。

3.装巧克力的小碗一定要不能有水，否则巧克力很难融化。

分类：烘焙面包

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