千叶纹蛋糕

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千叶纹蛋糕

第一次做这个，虽然难看了点，但是还是被老公一人给解决完了，哈哈

主料

辅料

配料

千叶纹蛋糕的做法步骤

1.蛋黄和蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏10分钟，现在做蛋糊，把玉米油和牛奶混合。
2.倒入鸡蛋搅拌均匀
3.加入20克细纱糖搅拌均匀。
4.筛入低粉，用炒菜形式翻拌，分3次筛入面粉
5.翻拌成把蛋糊提起是流动形的就可以了。做好的蛋糊静置。准备打发蛋白
6.把蛋白打发到呈现鱼眼状态加日1/3细纱糖继续打发。
7.打发到细腻时加入第2次细纱糖，继续打发。
8.打发到出现纹理时加入剩下的细纱糖，继续打发。
9.最后打发到纹路很清晰，能拉出短小的尖结束打发
10.在蛋糊里加入1/3的蛋白，用切菜的形式轻轻翻拌，不要画圈，容易起泡。
11.把所有蛋糊加入蛋白的轻轻翻拌。
12.把蛋糊道入烤盘，（剩下两勺蛋糊留下做千叶纹），在剩下的蛋糊里加入一大勺可可分搅拌均匀放进裱花袋。
13.把蛋糊道入烤盘，（剩下两勺蛋糊留下做千叶纹），在剩下的蛋糊里加入一大勺可可分搅拌均匀放进裱花袋。剪个口。
14.用裱花袋装好可可分，横向挤，然后用牙签划竖道。放进烤箱中层175度拷25分钟。
15.温热把蛋糕倒扣在另一张锡纸上（锡纸上记得铺一曾保鲜袋）
16.抹上肉松或果酱，我老公不喜欢果酱我就加了肉松，下面另一边加了奶酪，是我爱吃的，哈哈
17.然后把蛋糕卷成卷，放进冰箱定型20分钟就可以了

小窍门&温馨提示

啊哦，记得划线的时候和挤可可粉的时候挤粗点，不然就是我这个样了，不好看了，哈哈，主要还是味道哈，自我安慰下！

分类：糕点烘焙

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