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香菇炒腊肉
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春节回来带了好些个腊肉,平常都是用绿叶菜来炒着吃,今天换个口味用香菇来炒着吃,那吃起来也是满嘴留香滴。做起来也非常简单。
简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
腊肉
适量
辅料
香菇
适量
配料
白醋
适量
老抽
适量
白糖
适量
蒜瓣
适量
辣椒粉
适量
孜然粒
适量
香菇炒腊肉的做法步骤
1.
先将腊肉进清水里泡去多余的盐份。
2.
香菇提前泡发洗净待用。
3.
备好所有的调味料。
4.
将泡好的腊肉用热水洗净后切成薄片待用。(我全部切掉了,大碗的留着放进冰箱想吃的时候随时拿来炒,蒸都可以)
5.
炒锅坐火,待锅烧红后倒入切好的肉片煸炒。
6.
等到锅内的腊肉变的透明后滴入几滴白醋,提香,催熟。
7.
接着加入老抽,蒜片继续煸炒,直到炒到肉片不出油时倒入泡好的香菇,适量开水盖上盖子闷煮十分钟左右。
8.
直到炒锅内快干水时,加入辣椒粉、孜然粒和少许白糖调味装盘即可。
小窍门&温馨提示
1.炒腊肉无需放盐和油。(本身能煸出油,盐份也足够)
2.腊内本身味道就很美,也无需太多的调味料。
3.腊肉也可以直接拿来蒸着吃,更省事。
分类:
热菜
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