苹果果酱

俊良老妈

苹果果酱

果酱，是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

做果酱，也是长时间保存水果的一种方式，有吃不完的水果，又担心浪费，最好的方式，就是将其熬成果酱！

熬好的过，既可以涂抹在面包上食用，又可以用来冲水喝，帮你多种方式摄入。

对于不喜欢吃水果的孩子，尤其适用。

主料

苹果900克

辅料

白砂糖300克
冰糖粉100克
柠檬1个

苹果果酱的做法步骤

1.苹果洗净。用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡。（防止氧化变黑）
2.苹果洗净。用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡。（防止氧化变黑）
3.去核。
4.去核。
5.操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。
6.操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。
7.切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。
8.切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。
9.将苹果丁捞出。
10.将苹果丁捞出。
11.放入容器内，放上白砂糖。
12.放入容器内，放上白砂糖。
13.将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了！搅拌均匀，腌渍半小时左右。
14.将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了！搅拌均匀，腌渍半小时左右。
15.材料全部放好。
16.材料全部放好。
17.腌渍半小时后，发现出来了很多的果汁。
18.搅拌均匀，腌渍半小时左右。
19.腌渍半小时后，发现出来了很多的果汁。
20.滤出苹果果汁。
21.用料理机搅打碎。
22.将搅打碎的苹果果泥倒入面包桶内，放入冰糖粉。
23.开启面包机果酱功能。
24.完全加热后，取少许果汁加入淀粉，搅拌均匀，慢慢加入果酱中。
25.工作完成。
26.舀出来查看，粘稠度是否符合个人喜欢。
27.我感觉有点稀，所以又工作了一个果酱程序。
28.熬好的果酱，用干净（沸水煮过消毒，晾干）瓶子盛装。食用时用干净的勺子挖取，不能粘生水或者口水，容易变质。

小窍门&温馨提示

1、苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中。
2、苹果丁经过砂糖的腌渍，会出大量的水，如果想要吃粘稠的苹果酱，就将其全部倒出，如果是稍稀的，则可以留少许果汁。
3、因为倒出的果汁里面含有糖，所以将糖分为两部分，一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理机搅打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。
4、苹果水分含量大，事先用平底锅熬煮，可以节省时间。
5、没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即可。

分类：小吃自制食材儿童儿童下午茶抗过敏夏季食谱快餐

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