番茄菜丝炒蛋

微笑雨（菱桐）

番茄菜丝炒蛋

番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养丰富，营养素互补。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。

主料

番茄5个
蛋2个
大蒜1根
白菜丝适量

辅料

番茄菜丝炒蛋的做法步骤

1.鸡蛋打匀，放一点米酒。这样炒出来会很嫩的。
2.斜切好大蒜。
3.切好番茄块。
4.热锅放油，放姜片炒，拨开一边，再放鸡蛋炒成表面嫩黄时，划散盛出。
5.热油，放番茄煸炒。小火上盖几分钟。
6.番茄炒出水，倒入白菜丝和鸡蛋，加点糖炒。
7.再放大蒜炒。
8.关火，再用盐调味，翻匀即可。
9.装盘

小窍门&温馨提示

1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。

2、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。

分类：热菜家常菜

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