青蒜炒花蛤

微笑雨（菱桐）

青蒜炒花蛤

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

主料

辅料

青蒜炒花蛤的做法步骤

1.新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。
2.青蒜斜切段，姜、蒜切碎。
3.锅中热油，放姜、蒜爆香。
4.倒入花蛤，加点料酒翻炒。
5.放青蒜炒。
6.加入生抽和糖。
7.加入少许盐调味。

小窍门&温馨提示

1料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。

2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

分类：热菜家常菜夏季食谱

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