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葱油洋芋擦擦

Nicole的生活书

洋芋,听起来还挺洋气的吧,其实它就是土豆的别名,所以这洋芋擦擦的主料,正是人见人爱的大土豆,健康的很。据度娘说,洋芋擦擦也叫洋芋坷拉,是一种陕北农家饭,在粮食匮乏的年代,它可是许多陕北人家的家常主食,一大功臣。
虽然主料是不起眼的土豆,但经过裹面之后再蒸的工序,土豆丝会变得稍稍透明,金黄金黄的泛着油光,揭开锅的一瞬间,土豆的淳朴香气会扑面而来,馋人得很。不过先不要急,浇上调料和热油拌开来吃,才是最过瘾的。
洋芋擦擦做起来简单,而且少油少盐,遵循现代人的健康理念。新年里大鱼大肉的一定没少吃,不妨也试试这道忆苦思甜的农家饭,让我们的肠胃休息片刻。

主料
辅料
配料

葱油洋芋擦擦的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.        土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉,以便后续操作;

2.        土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分,否则放入面粉容易糊;

3.        面粉不要放入太多,使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可;

4.        蒸制的时间作为参考,根据土豆的用量和火力大小调整。

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