豆瓣辣子鸡

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豆瓣辣子鸡

从重庆带回来的红油豆瓣终于有了用武之地，今天就用这只鸡来试试味道。

主料

童子鸡适量

辅料

生姜片适量

配料

红油豆瓣适量

豆瓣辣子鸡的做法步骤

1.童子鸡买来之后斩成小块，然后待用
2.先把鸡肉放到锅里面焯一下水，焯水的时候放点姜片去去腥味
3.焯水之后的鸡块待用，刚才焯水的汤可以撇掉沫子之后待用。
4.起油锅，倒入油后，4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢即可
5.加入鸡块翻炒
6.翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下
7.切记，火不能太大，否则就成干锅鸡块了！
8.5-10分钟左右，收汁准备出锅
9.热乎乎的红油豆瓣辣子鸡出炉。

小窍门&温馨提示

由于郫县豆瓣本来就是比较咸的，所以我就没有在放盐，否则活活齁死！

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