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【鲤鱼年糕】天然色素自由涂抹

【鲤鱼年糕】天然色素自由涂抹

非常可爱的鲤鱼年糕,色素纯天然。
【材料:糯米粉180克,澄粉80克,牛奶(或椰浆)220克,绵白糖200克,食用油(刷模)】
【装饰:红曲粉1克,熟胡萝卜几小块,糖珠12粒,黑豆2颗】
【工具:炉灶,蒸锅,奶锅,鲤鱼模具,普通打蛋器或筷子,勺子,油刷】
【出量:小鲤鱼6条(模整体23.5*18*2.5cm) 大鲤鱼1条(模整体17*7.5*5.2cm)】

主料
辅料

鲤鱼年糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

脱膜要等完全冷却后,小心地从尾部慢慢拉起。小鱼比大鱼容易脱。

由于银色金色糖珠受热会融化,所以要在出炉后嵌在鱼眼位置。如果没有糖珠,可以找黑米或者芝麻。大鱼的话,在放入蒸锅前,嵌入2颗黑豆一起蒸熟即可。

红曲粉的量减少可以做出粉红鲤鱼,用南瓜泥可以做出金黄鲤鱼。详见下文:

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0101jnjb.html
分类: 小吃 家常菜
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