菠萝果冻

火镀红叶

菠萝果冻

我的上一篇日志“菠萝果脯”中最后提到，要用煮菠萝的糖汁做一个小甜品，就是这个菠萝果冻了，酸甜酸甜的，非常好吃、漂亮，Feeling到夏天的味道了吗？

主料

菠萝糖汁500ML
鱼胶粉20克

辅料

椰蓉小许

菠萝果冻的做法步骤

1.先说菠萝糖汁的来历，把切好片的菠萝与糖混合好腌上6小时以上, 腌好的菠萝放在炉上，小火煮1小时左右
2.煮好的菠萝，常温静置一夜，过滤出糖汁，就是这样啦，不是捡的
3.菠萝糖汁、鱼胶粉、椰蓉
4.把菠萝糖汁小火煮沸
5.下鱼胶粉
6.把鱼胶粉煮至完全溶化
7.用盘子装起，冷却后放置冰箱
8.一夜后取出，看到没有，是呈镜面的
9.取一盘稍热的水，把装有菠萝果冻的盘子放里面转动一下，脱模取出
10.把果冻切成你喜欢的形状，洒上小许椰蓉（不放也行），即可

分类：甜品朋友聚餐零食夏季食谱果冻午餐

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