出九的韭（九）菜馅饺子----如何调韭菜馅不出水？

秋雁红枫

出九的韭（九）菜馅饺子----如何调韭菜馅不出水？

今天出九，九九八十一天的冬天已经过去，春天来了，万物开始复苏，所以家家要在这一天吃九样菜的饺子，后来有人借韭菜的谐音，用韭菜代替九样菜，韭菜九菜，预示着好日子长长久久。

主料

辅料

韭菜馅饺子的做法步骤

1.先把面粉加适量温水揉成软面团，静醒20分钟
2.韭菜洗衣净控净水份
3.荠菜洗净控干水份
4.韭菜切细备用
5.荠菜剁细备用
6.干紫菜切细，紫菜不要泡了，干紫菜正好可以吸收馅里的水份
7.锅里加油打上鸡蛋煎好，用铲子在锅里划散成小丁
8.把准备好的所有的菜都放在盆里
9.先把花生油倒入菜盆
10.用筷子搅均匀，先倒油，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步
11.再放入面酱，盐、和小许味精，不愿吃面酱的可以倒上酱油。
12.搅拌均匀成饺子馅
13.松驰好的面放到案上揉顺滑
14.搓成长条
15.切成小块
16.擀成边薄中间厚的圆饼
17.拿一块饼放在手里，挑上馅
18.把两边对接捏起来
19.再捏上花边
20.全包好了
21.馅快用完了基本没有出水
22.煮饺子，锅里加水烧开，下上饺子，因为是素馅，开锅以后只要皮鼓起来用手按一下有弹性就熟了
23.请吃饺子

小窍门&温馨提示

拌素菜馅一定要先放上油搅拌均匀，让菜全部沾上油，这样盐不能很快的渗进去，韭菜出水就少，如果里面放肉馅就不会出水了。肉馅吃水。

分类：主食家常菜饺子春节

查看全部(共23步)

韭菜馅饺子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页