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茶树菇香芹滑里脊
A苹果小厨
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用水淀粉来滑肉,其实只比平时多用十分钟的时间,就可以使肉质变的鲜嫩软滑,很适合老人和孩子吃,肉丝也因为水滑的原因变白,跟菜菜很搭。
普通
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
猪里脊
半条
芹菜
适量
茶树菇
适量
淀粉
一大匙
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
茶树菇香芹滑里脊的做法步骤
1.
将茶树菇和芹菜切成寸段,里脊切成丝。
2.
将肉丝加一点盐,蛋白(蛋黄不用)、淀粉抓匀,腌十分钟。
3.
锅中烧热水,下入腌好的肉丝。
4.
变白成型后快速捞出,也可泡入凉开水中。
5.
锅中入油烧热,入葱姜蒜爆香,芹菜和茶树菇稍加翻炒盛出。
6.
另起锅,加少量的油,入肉丝翻炒几下。
7.
将菜倒入锅中,继续翻炒。
8.
加蚝油、盐、鸡精调味出锅。
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