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蒜苗辣椒炒鸭丝
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初级
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
鸭脯肉
适量
蒜苗
适量
青辣椒
适量
辅料
水淀粉
适量
盐
适量
味精
适量
郫县豆瓣
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
白糖
适量
辣椒炒鸭丝的做法步骤
1.
材料准备好。
2.
蒜苗、辣椒洗干净,把蒜苗切成1寸长,辣椒切成丝,泡椒切成丝或切成两半,泡姜切成片或丝,放入一旁备用。
3.
将鸭脯肉放入菜板切成丝。
4.
将切好的鸭丝放入碗里,加入适量的水淀粉和盐,用筷子搅拌均匀。
5.
将切好的泡姜和泡辣椒连同适量的郫县豆瓣放入搅拌好的鸭丝上面。
6.
炒锅里关大火预热将油放入里面,等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
7.
炒锅里关大火预热将油放入里面,等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
8.
将鸭丝用锅铲铲到一旁,将蒜苗放入炒锅里,翻炒2遍
9.
翻炒后,将青辣椒放入炒锅里,关火,放入适量的味精,就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
提示,起锅时,不要放盐,因为,鸭丝里已经有盐了,而且,郫县豆瓣和泡椒、泡姜本生就含有盐。
分类:
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