下载 APP
搜索

黑椒西冷牛排

黑椒西冷牛排

喜欢吃西冷牛排,就喜欢那带肉筋很有嚼劲的口感。我是在家乐福超市买的冷冻牛排,已经做过两次了,口感很不错,相等品质的牛排在外面西餐厅绝对要翻两个倍哦,呵呵,还是在家自己做比较划算。我觉得煎牛排其实真的蛮简单的,比炒菜啥的要简单多了,双休在家大餐一下,过过西餐瘾吧。

西冷牛排:选用牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人,最佳熟度6-7分。不过我这次还是煎到了8分以上了,还是因为有个宝的缘故,但是依然很嫩很好吃。

主料
辅料
配料

黑椒西冷牛排的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、关于解冻牛排:

最好是提前把牛排从冷冻层移放至冷藏柜6-8小时,如果直接拿到室温下,温度过渡太大,不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定,更不能放在水里面解冻,那样严重影响口感;退冰時請勿拆開真空包裝袋退,避免血水流失失去牛肉甜味;



2、关于煎牛排:

牛排煎制时不要多翻面,一次煎至有血水渗出后再翻面,再煎至你需要的成熟度就可以了,多翻面容易使牛排内部的水分流失,肉质会变老;保持中大火,这样也能马上锁住牛排内部水分;
分类: 热菜 西餐 冬季食谱 快餐 烛光晚餐
查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页