肝尖菠菜汤

要点：



   1，买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。



   2，去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会



   3，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！



   4， 菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸



   5，注意，吃猪肝不可一味贪图嫩滑，猪肝和一些肉，如果不作熟会有细菌的！