菜谱

肝尖菠菜汤

 老杨的厨房

适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。

治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了!
汤清,味鲜,不腥才是好汤。

主料
辅料
配料
肝尖菠菜汤的做法步骤
小窍门&温馨提示

要点:



   1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。



   2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会



   3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!



   4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸



   5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!

老杨的厨房 创建于 2010-11-05 14:33:14

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