滋卷

泽瑞妈妈

这道小吃已经是第三次试做了。第一次是学着地道滋卷的做法，从中间掏个洞，往四边卷，卷来卷去就让俺卷成烂菜团了；第二次试着从一边卷，结果是皮厚馅小，卷出来厚墩墩滴，蒸的馅都烂，面皮还有些发粘；这是第三次做，终于有些滋卷滴样子了。嘻嘻，下次再做会更好滴！

主料

辅料

滋卷的做法步骤

1.主要原料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮
2.面粉加入温水揉成比较柔软的面团，盖上保鲜膜最少醒30分钟。
3.韭菜洗净，抹刀切碎。
4.鸡蛋炒好备用。
5.切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中。
6.加入食用油、食盐、五香粉。（韭菜馅容易出汤，一定要最后在搅拌）
7.醒好的面团放在案板上揉匀。
8.把面团擀成大薄片，尽量擀薄一些。
9.把馅料均匀的铺在面片上，面片两边各留下2公分左右不要铺满。
10.铺好馅料，从一边卷起，如果觉得面片太厚，可以一边卷，一边往两边抻，使面片变薄。
11.卷好的菜卷用刀切成段。（可以根据自家锅子大小切
12.锅中铺上半干的笼布，水沸后放入切好的菜卷。
13.大火蒸10分钟即可。
14.用酱油、辣油、食醋、大蒜调一碗蘸汁。
15.、蒸好的滋卷，切成段，蘸上蘸汁即可。

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