藕夹子

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  1.藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
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  2.把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。
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  3.把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。
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  4.一个藕夹就做好了。
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  5.就这样依次全部夹好，放盘子里备用。
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  6.面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。
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  7.把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。
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  8.锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。
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  9.捞出装盘。

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