京酱肉丝

1.调酱：取适量甜面酱，加入白糖、香油（白糖、香油等量），搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入锅中煮。待水煮开后再煮五分钟即可。

2.腌制肉丝：将里脊肉切成丝，加入酱油、味精、姜粉、水搅拌均匀，腌制三十分钟。注：一定别忘了加入水，里脊肉会吸收水分，三十分钟后就会发现水分被吸收完了。

3.调制肉丝：肉丝腌制好之后，加入鸡蛋，再一次次一点点的加入少量淀粉搅拌均匀。

4.先将锅中加入多量的油，待开后将肉丝放入，急火爆炒，大约一分钟左右，炒熟，盛出来。

5.在锅中放少量油，加入葱、酱、番茄酱，翻炒，出锅。这道菜就好了！

6.葱切段，豆腐皮切成正方形即可