“京酱肉丝”可以说是一道家喻户晓的名菜，其味道咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用，口感更加丰富，特具风味。
自从女儿喜欢吃这道菜后，我便开始学着去制作，而这道菜的主要环节就是炒酱，一开始总是把握不好火候，酱料炒不到位，使得肉丝挂不住酱汁，直接导致味道欠佳。经过多次的烹饪，现在终于能做出色香味俱全的“京酱肉丝”了。
1、一定要把甜面酱炒的浓稠，但不能炒糊，这样才能将每根肉丝都裹上酱汁
2、喜欢吃大葱的可以多放些葱丝
1粗茶淡饭1 创建于 2015-06-08 16:56:53
鸡腿、杏鲍菇、香葱、油、盐、料酒、葱、鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖、清水、姜、蒜。
1472人收藏排骨、冰糖、酱油、料酒、花椒、生姜、大葱、盐、食用油。
803人收藏排骨、土豆、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、淀粉。
1870人收藏豆腐、油、盐、葱、姜、青椒、红椒、鸡蛋、香菇、生抽、蚝油、面粉、水淀粉。
805人收藏嫩豆腐、鲜菇、郫县豆瓣、蚝油、酱油、蒜茸、淀粉、水。
596人收藏青菜、肉丝、蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、甜面酱。
1029人收藏金针菇、剁椒、前腿肉、大蒜、生抽、胡椒粉、盐、鸡精。
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1688人收藏猪里脊、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、糖、醋精、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉。
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534人收藏五花肉、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜头、豆豉、盐、鸡粉、生抽、老抽、生粉。
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969人收藏金针菇、日本豆腐、蒜头、葱白、盐、鸡粉、蚝油、生抽、生粉。
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