鲜菇肉丝茄汁面

sheery的妈妈

鲜菇肉丝茄汁面

昨天单位有事，老公没在家吃晚饭，下班回家后还是做了女儿喜欢的面条，简单而且美味！

主料

辅料

蛋清1个

配料

鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤

1.将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。
2.用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。
3.海鲜菇洗净后斜着切成条。
4.锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。
5.放入肉丝滑散，变色后盛出。
6.将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。
7.煸炒至出水。
8.加糖、盐、鸡精各一小勺调味。
9.舀两大勺番茄酱放入后炒匀。
10.下肉丝翻炒。
11.再用水淀粉勾芡。
12.在炒菜的同时开始下面条。
13.面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。
14.再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。

小窍门&温馨提示

1、海鲜菇炒容易出水，不需要再另外加水了。

2、面条断生即可。

3、番茄酱本身就很甜，糖可少量放一点，也可不放，盐也不宜多放。

分类：面条老人夏季食谱冬季食谱晚餐工作餐

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