酸甜鱼

1.生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用

2.面粉加入适量的盐，拌匀

3.慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）

4.把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊

5.锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入

6.等一面炸好之后再翻面

7.炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。

8.番茄去蒂，清洗干净

9.放入开水锅中煮两分钟，捞出，趁热去皮

10.用勺子将果肉挖出来，中间硬硬的芯不要；加入适量白糖，不停搅拌戳压，把番茄煮得烂烂、浓浓的，沸腾一会儿即可。