绿豆酥

府前蔷薇

绿豆酥

从没做过酥饼之类的，但实际上操作起来并不难，也不用发面，很容易成功。味道不比卖得差，成品也很好看。绿豆沙是自制的。

主料

辅料

清水50克

绿豆酥的做法步骤

1.制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克和成面团。
2.制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克和成面团。
3.制作油酥面：将剩余面粉65克，色拉油30克和成酥油面团。
4.制作油酥面：将面粉65克，色拉油30克和成酥油面团。
5.用水油面包住油酥面团。
6.捏紧，口向下放置。
7.将面团擀成方长方片。
8.折三折。
9.再将面团擀成长方片，卷起。
10.分切为16个小剂子。
11.每个小剂子稍捏圆，擀成圆片，包入绿豆沙。
12.收紧，口向下放置，手掌稍按扁。
13.放烤盘，表面刷鸡蛋液，撒芝麻。
14.烤箱200℃，中层，20分钟，颜色金黄即可。
15.香酥可口。

小窍门&温馨提示

1、水油面和油酥各自比例不太严格，成团即可。

2、小剂子擀圆时可以平放捏圆擀，也可竖放按圆，感觉平放包馅不易破。

3、烤制时间可根据上色情况自定。

4、材料中油可换其他食用油，馅也可换成其他馅，水油面里可放糖，很是方便随意

分类：烘焙小吃

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