抹茶绿豆酥

小厨飘香

抹茶绿豆酥

今天，带给大家一抹清新的美味----抹茶绿豆酥
淡淡的青色，淡淡的清香，淡淡的清爽。。。
希望在炎炎夏日，这一抹赏心悦目的绿色，能带给你无比愉悦的心情！

主料

油皮：中筋面粉160克
油皮：猪油55克
油皮：温水65克
油皮：白糖20克
油酥：低筋面粉125克
油酥：抹茶粉5克
油酥：猪油65克

辅料

绿豆沙适量

抹茶绿豆酥的做法步骤

1.油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀，和成光滑的面团，静置半小时。
2.油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油和成油酥面团，静置20分钟。
3.将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟。
4.自制绿豆沙分割成16个小团。
5.取一个油皮擀圆，放一个油酥。慢慢收拢，包裹住油酥。
6.收口向下。
7.擀成椭圆形。
8.自上而下卷起来。
9.全部完成后静置10分钟。
10.收口向上，再次擀成长条形。
11.自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟。
12.取一个面团，从中间切开。
13.按扁、擀圆。
14.翻面后包裹豆沙。
15.收口捏紧向下。
16.全部做好。
17.入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，40分钟。
18.好吃的抹茶绿豆酥。

分类：烘焙

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