初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
香椿鱼儿
鸡肉卷
红烧鸡腿
三色蒸蛋
香菇炖鸡
啤酒鸡
干锅虾
蒸茄子
肉末蒸蛋
卤菜
椒盐蘑菇
干锅鸡
