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【马蹄玉米大骨汤】

池上小米

记得有营养学专家说过,煲骨头汤时间最好不要超过一个半小时,不少于一个小时,时间少了营养发挥得不够充分,时间超了却又过之不及,此位专家还专门提到了广东人总是觉得煲汤时间越长越好,往往煲上五六个小时,这样很不科学。根据我的实战经验,煲汤不到一个小时确实感觉汤不够味,五六个小时也没煲过,主要是没这个时间,一个半到两小时刚刚好。
马蹄有着清热生津、化痰明目、开胃消食的功效,对于体质差爱感冒发烧的人,荸荠是最佳的食品;玉米入脾经,是抗眼睛衰老的极佳补充食物;二者与骨头同煲汤,主要功能为健脾养阴,汤汁浓淡得宜,好喝又滋补。
春姑娘来了,万物复苏,可天气还是干燥得很,经常煲个汤喝喝,可以滋润滋润身体,减少干燥感。

主料
辅料

马蹄玉米大骨汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、马蹄性寒,不宜多吃哦,如生吃马蹄要注意卫生,食用前要洗干净,最好用开水烫过;

2、煲汤讲究“从一而终”,中途不宜频繁开盖;

3、煲汤时宜一次性加足水,中途不宜添加。

分类: 汤类 汤羹 粤菜 老人 冬季食谱 午餐
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