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小煎鸡
回锅肉小子
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小煎仔鸡,小炒,吃家常味。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
青笋
适量
胡萝卜
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
水豆粉
适量
泡红辣椒末
适量
豆瓣
适量
色拉油
适量
小煎鸡的做法步骤
1.
准备鸡腿,青笋,胡萝卜,姜蒜,大葱。
2.
用鸡腿作主料,将鸡腿去骨,用刀背锤松并割上十字花刀,宰成小指条。青笋或胡萝卜,切成小条。葱切马耳型。
3.
宰后的鸡腿加盐,料酒,少许水,豆粉拌转码匀待用。
4.
将酱油,味精,鸡精,醋,水豆粉兑成家常味滋汁。
5.
先拉大油把配俏炸熟,最好用水煮,颜色会更好。
6.
炙锅下油至4成热,下鸡肉散籽,下泡红辣椒末,少许豆瓣,姜蒜米煵炒并鸡肉炒上色。
7.
下配俏炒转,烹入滋汁,下马耳葱,收汁亮油后簸转起锅而成。
8.
成品图,有点少。
小窍门&温馨提示
注:此方法可烹制小煎鱼,小煎肉柳,小煎兔。
分类:
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家常菜
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晚餐
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