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咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄炒南瓜

记得读大学的时候,我们室友一改善伙食就去小饭馆点咸蛋黄炒南瓜。这道菜对于我来说,不但美味,更是美好的回忆。在这样一个好同学聚会的日子,我怎能不上这道菜呢       o(≧v≦)o

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咸蛋黄炒南瓜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、南瓜切的时候不要太薄也不要太厚,太薄很容易断,太厚不入味

2、焯水的时候,一定要5成熟就够了,因为后面还有两道工序。太熟的话,到后来会烂巴巴的很不美观

3、下油锅炸的时候,一定要一片片,不然会粘在一起。而且放进油锅后,不要动它,等过会儿再去动,不然也会黏住的

4、最后蛋黄和南瓜炒的时候,一定要快速的不停颠锅,这样蛋黄才能均匀的裹住南瓜,而南瓜也不会碎
分类: 热菜
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