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川味土豆烧排骨
李双
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川味土豆烧排骨属于川菜,主要原料是排骨、土豆,口味是麻辣,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法
普通
烧
未知
十分钟
主料
胡萝卜
适量
排骨
适量
土豆
适量
辅料
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
大料
适量
盐
适量
冰糖
适量
酱油
适量
醋
适量
川味土豆烧排骨的做法步骤
1.
排骨过沸水,然后捞出滤水。
2.
炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3.
调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.
放水淹过排骨,盖锅炖。
5.
炖至汤所剩无几的时候。
6.
倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.
再度添水没过材料,盖锅炖。
8.
小窍门&温馨提示
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