餐前开胃小菜——广东泡菜

1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适。

2、用盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。

3、此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。

4、泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可。

5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。