清淡狮子头

邹记卤菜

清淡狮子头

清淡狮子头

主料

肉沫2斤

辅料

酱油适量
姜沫适量
鸡蛋1个

配料

葱沫少量
碘盐少量
鸡精少量
糖适量

清淡狮子头的做法步骤

1.准备好，肥瘦差不多的肉沫
2.葱和姜备好。
3.葱和姜切成沫，备用。
4.把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里。
5.酱油加一点点水，和匀。同时也倒进肉沫里，最好用李锦记牌的，比较鲜香
6.准备好的鸡蛋，把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。
7.李锦记生老抽
8.肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。
9.最好的高汤烧开，放狮子头。小火烧制45分钟，出锅。
10.清淡美味的狮子头就出锅了。

小窍门&温馨提示

做成白色狮子头，可以不用放老抽，放两个鸡蛋的蛋清即可。

分类：热菜

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