马齿苋扣肉

雪峰儿

马齿苋扣肉

马齿苋还具有抗衰老作用，它富含胡萝卜素、维生素E、维生素C和谷胱甘肽等物质，具有抗衰老、提高免疫力的功能，常吃马齿苋可以防止老年痴呆，还有降血糖、防治糖尿病的作用。在夏秋期间采集马齿苋，除去老茎和须根，洗净后用沸水烫煮或笼蒸，然后晒干备用。干马齿苋的营养价值比鲜的要损失不少，但味道有类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。用来做一道家常的扣肉味道是相当的不错....

主料

猪五花肉适量

辅料

干马齿苋适量

配料

马齿苋扣肉的做法步骤

1.五花肉及各种调料备用。
2.干马齿苋一把。
3.加热水泡约1小时，滤干水份。
4.切碎备用。
5.锅里放油。
6.放入五花肉炸。
7.炸五分钟捞出。
8.切成薄片。
9.放入盆中，加料酒，生抽，花椒，大料，老抽，葱，蒜片`，拌匀腌一会。
10.拿一个碗，均匀的铺在碗中。
11.把马齿苋放到料汤中拌匀。
12.把拌好的马齿苋放到五花肉的上面。
13.放到笼屉上，蒸约2--3个小时。
14.扣肉就蒸好了。
15.拿出一碗。
16.把盘子盖在上面。
17.翻扣过来，香香的马齿苋扣肉就好了。
18.香香的马齿苋和南方的梅菜有一拼哦。吃。。。。。

小窍门&温馨提示

蒸的时间长了，五花肉糯糯的，口感特好，如果时间太短就蒸不出那样的口感。

分类：热菜

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