简单快手菜##【糖醋鱼片】

亚希珍祥

简单快手菜##【糖醋鱼片】

用“番茄酱，白醋，清水，白糖，盐，水淀粉”，调制出一款糖醋汁儿来做菜，不添加任何外加的配料，只单纯酸酸甜甜的味道，在我家可是很受欢迎滴哦！

主料

鱼片300克

辅料

糖醋鱼片的做法步骤

1.鱼片切成适量厚度的块状。
2.用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3.腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。
4.遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。
5.沥干油份，摆放入盘中。
6.起新锅，倒入步骤（3）煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）
7.把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。
8.撒上少许的葱花即可。
9.快手菜##【糖醋鱼片】

小窍门&温馨提示

【新手如何分辨油温】

1）2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。（适合炒酱料等）

2）5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。（适合滑炒肉片等）

3）7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。(适合炝锅，爆香调料和炒菜）

4）8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。（适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆）

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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