蒜苗回锅肉

为了我爱的人儿

蒜苗回锅肉

主料

辅料

配料

红油郫县豆瓣酱适量
五香粉适量
黄酒适量

蒜苗回锅肉的做法步骤

1.五花肉洗净冷水下锅，加入生姜片3片，八角2个，黄酒或料酒少许，煮至筷子可穿透五花肉，捞出稍凉切薄片
2.切好的肉片
3.蒜苗洗净沥干水，摘下叶子分开切，叶切段，梗切斜刀，胡萝卜切片
4.大蒜切碎，生姜切丝，豆瓣酱备好
5.起锅热油，入大蒜生姜小火炝锅，至颜色变微黄
6.转大火下入肉片翻炒至肉变透明
7.加入一小勺红油豆瓣，适量五香粉，快速翻炒片刻
8.下入青蒜梗翻炒至断生
9.下入蒜叶炒至断生，稍稍翻炒一下即可，时间长了叶子就不绿了
10.出锅
11.再来张

小窍门&温馨提示

豆瓣酱很咸，不可再加盐及酱油，五香粉可放可不放，随个人喜欢，肉切大片薄一点，才能炒出卷的效果，我的切的有点厚了

分类：热菜湘菜儿童夏季食谱晚餐酒席

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