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凉拌藕丁
坨坨妈
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湖北人对藕的感情估计是最深厚的,湖北的特色菜中,藕占了相当重要的席位,“莲藕筒骨汤”“粉蒸藕”“卤藕”“炸藕夹”“炸藕丸子”“清溜藕片”等等,都是非常美味的菜品。
简单
拌
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
嫩藕
500克
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
姜蒜末
适量
配料
盐
两匙
生抽
一小匙
料酒
一小勺
香醋
两大勺
剁椒酱
一勺
白糖
两中勺
鸡精
适量
胡椒粉
适量
凉拌藕丁的做法步骤
1.
新花嫩藕500克。
2.
去皮洗净切成小丁。
3.
生姜、大蒜、小葱切末备用。
4.
将切好的藕丁置于带盖容器中,加入两匙盐、姜蒜末,盖上盖子用手摇匀,放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。
5.
将腌好的藕丁取出,倒掉腌出来的水分。
6.
将小葱末置于碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、两大勺香醋,两大勺香油,一勺剁椒酱,两中勺白糖,适量鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,调成味汁。
7.
将味汁倒入藕丁中。
8.
拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。
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