黄埔炒蛋

包包变

黄埔炒蛋

广东“黄埔炒蛋”普通炒蛋而已，为了做这道菜本人还专门查找书籍寻找传统的做法，做出来的效果真的是比平常的炒蛋多了香、嫩、滑，还带着松的。

主料

鸡蛋4个

辅料

葱适量

配料

黄埔炒蛋的做法步骤

1.蛋黄蛋白分离倒入不同的碗内，葱洗净切成葱花备用。
2.起锅热油爆香葱花，盛起放凉备用。
3.蛋白打发至大泡。
4.加入适量油及少许盐打发至成泡沫。
5.将蛋黄倒入蛋白的碗内又打发5分钟。
6.将葱花倒入已打好的鸡蛋里拌匀。
7.起锅倒入比平时炒蛋多一倍的油
8.等油烧到顶点。
9.将炒锅移离灶边，同时把打好的鸡蛋倒入红油锅里，翻炒均匀即可盛起。

分类：热菜浙菜儿童老人秋季食谱午餐

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