荸荠鱼饼

火镀红叶发布

荸荠鱼饼

荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,荸荠入药，历史悠久.在鱼肉中加入荸荠碎做成的鱼饼，吃起来有弹性又带脆的，一个不错的家庭菜。

食材明细

主料

碎鱼肉适量
荸荠适量
香菜适量

辅料

配料

荸荠鱼饼的做法步骤

1.备材料，鱼肉可用任何种类，只要够新鲜，我用的是鲮鱼
2.把调味料加入鱼肉中，荸荠切成细碎，香菜切碎
3.把鱼肉与调味料顺着一个方向搞拌均匀
4.加入荸荠碎也是顺着一个方向搞拌均匀
5.加入生粉顺着一个方向搞拌均匀
6.加入香菜
7.所有材料拌均匀后，有气力的话最好把鱼饼材料摔打一下以增加弹性
8.取一盘子洒上量较多的干生粉，把一份鱼肉放在生粉盘中，修整成饼形，两面均粘满生粉，待用
9.热锅，下量稍多的油
10.把鱼饼放进煎锅中，小火煎
11.煎至鱼饼能推动，关火，加盖上盖子，用余热焖上5分钟左右
12.再开小火，翻面把鱼饼煎至金黄色，关火，装盘

分类：小吃

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