茄瓜船

1.准备所有材料。

2.在茄瓜的一表面切去一薄片表皮，将茄瓜放入清水锅内隔水蒸熟。

3.在装瘦肉粒的碗内加入姜片、适量油、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟。

4.起不粘锅热油将瘦肉粒炒至7成熟盛起待用。

5.另起锅将蒜末爆香。

6.将碗豆、红萝卜粒倒入锅内翻炒。

7.翻炒至7成熟。

8.将茄瓜粒倒入锅内与碗豆、红萝卜粒等翻炒至熟。

9.倒入适量生抽翻炒均匀。

10.倒入适量胡椒粉、盐翻炒均匀即可盛起待用。

11.蒸到熟烂的茄瓜，在削去表皮部分中间挖开小槽

12.再将炒好的材料盛到茄瓜槽内。

13.最后洒上葱花即可。