春季多吃些银耳可以滋阴养肺，这道汤中银耳是性平的，有滋阴润肺、补肾固经，润肺止咳的作用，它特别适合皮肤干燥，还有容易生皱纹的朋友食用。本菜对体虚咳嗽气喘的人经常食用，也有很好的调理和滋补作用，特别是对阴虚火旺，特别是不受人参鹿茸等滋补品补养的人是一种非常好的平补食品。已经发好的银耳最好不要放到冰箱里去冻，这样会破坏它的营养价值，银耳能清肺热，特别是外感风寒的人不要食用，变质的银耳一定不要食用，以免发生中毒危险。
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