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牛奶绣球面包

蝶儿-sl

这道西点全部使用牛奶来和面而不用一滴水,烤出来吃着奶香浓郁,松软香甜,回味悠长。漂亮的绣球面包很适合作为春游或出行的便携食品,不仅味道好,精美的造型也绝对会吸引大家的眼球。

    绣球是中国民间的吉祥之物,也是青年男女之间的爱情信物。在中国古代有些地方的风俗,当姑娘到了婚嫁之时,就预定于某一天(这一天一般是正月十五或八月十五)让求婚者集中在绣楼之下,姑娘抛出一个绣球,谁得到这个绣球,谁就可以娶她为妻。姑娘一般会看准意中人,把绣球抛到他身上,以便他捡到。在很多地方抬新娘的花轿顶上要结一个绣球,图个吉庆瑞祥。

    昨晚烤了一炉绣球包,用了300面粉,共做了9个每个重约33克,但是我的烤盘不够大,烤好了每个都粘在了一起,虽然味道不错但是品相不够完美。我不甘心,今天早晨起床又开始和面,这次用了220克面粉,发酵一上午,中午下班回家整形、二次发酵、烘焙,终于比较满意的绣球包出炉了,满屋都飘着面包诱人的奶香味儿。老公说我:“你疯了,晚上不睡,中午又不睡”,我说:“这才是好学生呢,你看我有多刻苦呀!功夫不负有心人。”

主料
辅料

牛奶绣球面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、        面团要揉搓至完全扩展,这样面包才会有拉丝的效果。

2、        不可以用普通面粉代替高筋面粉,筋力不同效果不同。

3、        生坯入烤箱表面上色要盖锡纸,这样烤的颜色才均匀。

4、        烤好后表面刷一层油会更美观。

分类: 烘焙 儿童 面包 下午茶 快餐
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