酱扒茄子

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酱扒茄子

家常菜，酱扒茄子。

主料

茄子4根

辅料

配料

酱扒茄子的做法步骤

1.酱茄子洗净，控干水分，从中间切成两半。
2.将茄子头部，切成十字花刀。
3.锅中放入油，将茄子煎一下。
4.将煎好的茄子盛出备用。锅中放入少许油，放入葱、蒜爆锅，加入豆瓣酱，煸炒。
5.加入少许开水，把炒好的豆瓣酱熬制半分钟。
6.将茄子倒入锅中，至开锅后，3分钟即可出锅。
7.酱香十足的扒茄子出锅了。

小窍门&温馨提示

1、煎茄子时一定要用中火，将茄子煎到软嫩，这样才能去除茄子的生味。

2、豆瓣酱要炒熟，才能做出酱香的味道。

分类：热菜冬季食谱

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