经典面包怎么“卷”？黄油卷面包

vickyzhao1121

经典面包怎么“卷”？黄油卷面包

刚刚买了一个烤箱没事儿的时候就学着做面包，这是第二次做了，很喜欢这款小面包。这款面包是迷你型的，个头比较小，超可爱，做早餐，做午后的茶点都是不错的选择哈。如果再加上点儿红豆，就会更增加和丰富了面包的口感，很不错，相信你会爱上它的！

刚烤出来的时候满屋的面包香，真的感到很满足，哈哈，我也会做面包啦~~我要多跟各位美食家学习学习，可以做给我最爱的小宝贝吃啦，呵，开心！！

主料

辅料

全蛋液适量

黄油卷面包的做法步骤

1.将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉干酵母混合均匀。
2.把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉.
3.揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
4.发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为7份，室温醒发15分钟
5.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。
6.卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状
7.搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去
8.左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端.最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部
9.依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙.
10.将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟(为了满足温度及湿度的要求，我在烤箱内放了一盆开水，关上烤箱门30分钟左右即可）
11.当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了
12.均匀的刷上一层蛋液
13.放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉

小窍门&温馨提示

如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些

分类：糕点烘焙

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