虾仁白菜

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  1.虾仁化冻后洗净，放入盐和料酒腌一会。
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  2.加入蛋清和水淀粉，抓匀，此为上浆的过程。
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  3.白菜摘洗好，切小块。
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  4.锅中倒油，5成热，放入虾仁滑炒一下，捞出。
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  5.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒。
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  6.炒至白菜8成熟时，放入虾仁，加料酒、盐和鸡精调味，再翻炒片刻即可出锅。
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  7.可以装盘咯！

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