玛格丽特小饼

初夏°

玛格丽特小饼

主料

玛格丽特小饼的做法步骤

1.准备好材料。
2.用凉水煮熟鸡蛋，剥壳取出鸡蛋黄，放入手执面粉筛用勺压成粉状。
3.将低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏使之混合均匀。
4.黄油切成小块，于室温下软化至可以轻松压出痕迹，用电动打蛋器以低速打散。
5.将所有粉类放入打发的黄油内
6.用手抓捏，使粉、油混合，一开始会呈现偏干的状态。
7.到粉、油完全融合，即成饼干面团
8.将面团搓捏成长条状，再将其切成18份
9.用双手将面团搓成均匀的圆球状。
10.将圆球放上烤盘，用大拇指在中间按扁，边缘裂开。

小窍门&温馨提示

1.如果没有糖粉的话，可以用搅拌机将细砂糖打碎，呈粉状就是糖粉了

2.鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥、

3.在进行第三步时，要有耐心地将蛋黄和面粉类混合均匀，让混合物的色泽一致。

4.烤饼干时，最后5分钟要在一旁照看着，发现饼干上色后要马上取出来，以免上色过深

分类：糕点

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