端午节粽子

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端午节粽子

五月一到，离端午节就近了。多年没包粽子了，忽然想起小时候在妈妈身边，看她包粽子的情景。粽子很香很甜，勾起了我的食欲，也很想包些粽子，就算为过端午节先温习一下吧。呵呵！

主料

辅料

蜜枣适量（或红枣）
广式香肠适量

端午节粽子的做法步骤

1.糯米750克，洗净后用清水泡一天（想吃更粘些的就泡时间长些），一般半天至一天就已经足够了，几小时也行。
2.蜜枣洗净，切半待用。
3.广式香肠切小段待用。
4.粽叶先用清水洗净，然后锅内加冷水，放入粽叶煮到滚开。再将煮过的粽叶浸到凉水中浸泡待用。（煮过的粽叶有了韧性，不易脆裂烂边）。
5.开始包粽子！粽叶先剪掉根茎的硬尖，将一至两片粽叶沿叶边围成一个圆锥形，把泡过的糯米和馅料（一两颗蜜枣或香肠）铺在围起的锥形斗里，米不要装得太满，以免洒漏出来。
6.左手紧握住锥形斗，将锥形斗上方的叶片折下，覆盖住糯米，把斗的两边都包裹住。叶片折过来形成的一个角用虎口夹住，开始在三角形的粽身上用棉线捆扎紧。（只要缠住粽子的两个角，即使用一根线，打着活扣都不会散，这是妈妈一直以来扎绳的方法）。
7.继续包好所有的粽子。我用一斤半的米包出来22个粽子，粽叶都用完（有部分粽叶被损坏），米还余一小点点，正好可以煮粥喝！

小窍门&温馨提示

煮粽子须知：

1、如果不急于马上就煮，可以先用清水泡着粽子，以防风干。（粽子不怕泡）

2、煮时要多放些水，水要没过粽子。大火开锅后，转中火煮十五分钟，改成最小火，至少

再煮一小时。（注意时刻看着火力大小，只要保持锅内开锅就行，火大就把粽子煮烂了）。

分类：主食家常菜自制食材

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