酥皮饺子

1.材料准备好，韭菜提前洗好晾干水分。

2.肉馅中加入葱姜末，适量史云生原汁上汤（100克肉馅大概加50ml上汤汁）慢慢转圈搅打到肉馅将汤汁吸收， 注：如果使用浓缩的上汤可将浓缩上汤调入清水中化开后使用。

3.加入4勺生抽，2勺老抽，适量盐，（看自己调馅儿的多少适量添加）一直搅打到肉馅篷松粘稠有劲的状态。

4.提前洗好晾干水分的韭菜切碎拌入肉馅儿中，加少许盐调匀。

5.调匀后的肉馅。

6.蛋挞皮提前解冻。

7.将调好的韭菜猪肉馅儿包入挞皮中，比面粉皮的水饺加馅儿要略少一些，烘烤的过程中挞皮会涨大，如果馅儿加的太多了会涨破的。

8.将边缘先捏紧，再用小叉子压出花。

9.烤箱中层上下火180度大概15--20分钟左右（具体要根据自己的烤箱来设定）烤到两面金黄时即可。

10.烤好的酥皮饺子趁热吃，香酥可口。