砂锅红烧排骨

一笑嫣然

砂锅红烧排骨

排骨酥烂，味道咸香，颜色诱人，老少皆宜。

主料

排骨适量

辅料

色拉油适量

配料

砂锅红烧排骨的做法步骤

1.排骨洗净，沥水；
2.锅中加适量色拉油，中火加热，加入一小勺白糖，搅拌几下；
3.倒入排骨，酱油翻炒；
4.等排骨均匀上色后关火；
5.砂锅加半锅水，烧开；
6.排骨倒入砂锅中，大火煮开，保持沸腾，捞出水面上的沫子；
7.砂锅中加入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、蚝油等调料；
8.大火煮5分钟，转小火，炖30分钟；
9.加适量盐，待汤汁收浓，关火，红烧排骨完成。

小窍门&温馨提示

用砂锅炖排骨，可以不必时时看着火，不必担心糊锅，比用铁锅炖要省心，但需根据排骨的量，酌量加水，水多则收汤时间要延长。

分类：热菜

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