蒸槐花

万山红

蒸槐花

又是一年槐花季，春季的各种树上食材，槐花是我相对偏爱的。喜欢它那淡淡的清香，香甜的味道... 是蒸是炒，做出来都好吃。蒸槐花是最原汁原味的吃法，咱就先蒸着吃。

主料

槐花500g

辅料

干面粉170g

配料

调味汁1份

蒸槐花的做法步骤

1.选这种还没有开放的槐花，都是一个个小袋子的样子，是最好吃的时候，香气营养完全保留在花苞里面，没有散发。清洗干净会捞出滤掉水分，或者用手攥一下，把水分攥出来。
2.加干面粉和五香粉
3.搅拌均匀，让每一个花朵都沾上面粉。面粉的量以刚刚包裹住花朵没有多余面粉为宜。
4.上笼蒸15分钟，蒸好的槐花稍微晾凉备用。
5.青蒜和食香清洗干净，切碎后加盐捣成泥，在蒜泥中加入醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成料汁。
6.蒸好的槐花放入盘中，浇上料汁拌匀即可。

分类：热菜

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